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原料、辅料、配料什么乐趣??

  本帖最后由 superanimal 于 2015-4-24 08:38 编辑

  1、一个产品的原料和辅料是相对的,跟产品特性有关。如做饼干,面粉就是原料、糖可能就是辅料。如果另一产品(我一下没想到)用了大量糖,少量面粉,那么他们的身份就变了。

  2、配料是相对一个完整的产品而言。原料、辅料都是该产品的配料。所以GB7718内才有配料表之说。一遍要求按照在产品的多少顺序排列。很多饮料生产者总是忘记将水放在第一位。

  3、对于酒、饮料标示。GB7718的 4.1.3.1.1 配料表应以“配料”或“配料表”为引导词。当加工过程中所用的原料已改变为其他成分(如酒、酱油、食醋等发酵产品)时,可用“原料”或“原料与辅料”代替“配料”、“配料表”,并按本标准相应条款的要求标示各种原料、辅料和食品添加剂。加工助剂不需要标示。看看就知道该怎么标了。 4、添加剂一般都是辅料,GB7718 的4.1.3.1.4 食品添加剂应当标示其在GB 2760 中的食品添加剂通用名称。食品添加剂通用名称可以标示为食品添加剂的具体名称,也可标示为食品添加剂的功能类别名称并同时标示食品添加剂的具体名称或国际编码(INS 号)(标示形式见附录B)。在同一预包装食品的标签上,应选择附录B 中的一种形式标示食品添加剂。当采用同时标示食品添加剂的功能类别名称和国际编码的形式时,若某种食品添加剂尚不存在相应的国际编码,或因致敏物质标示需要,可以标示其具体名称。食品添加剂的名称不包括其制法。加入量小于食品总量25%的复合配料中含有的食品添加剂,若符合GB 2760 规定的带入原则且在最终产品中不起工艺作用的,不需要标示。

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